Диабет. Полезные масла

Хотя избыточное употребление и плохое качество жиров играют столь значи­тельную роль в развитии диабета, малые количества определенных высокока­чественных масел могут ускорять выздоровление. Осторожное использование масел рекомендуется на ранних стадиях процесса выздоровления, поскольку любой их избыток загружает печень, которая нуждается в омоложении. Из главы «Масла и жиры» мы знаем, что масла с гамма-линоленовой кислотой (GLA) регулируют выработку инсулина и, по-видимому, защищают от диабетических повреждений сердце, глаза и почки, и что эти масла, как и другие — с омега-3 жирными кислотами — способствуют очищению сердца и артерий. А масло на основе обычной линолевой жирной кислоты обладает способностью сберегать инсулин, тем самым повышая его эффективность.

Свежее льняное масло является одним из лучших источников высококаче­ственных линолевой и омега-3 жирных кислот. Гамма-линоленовая жирная кислота содержится в маслах из семян энотеры, огуречника аптечного или чер­ной смородины, а также в спирулине. (См1 Главу «Масла и жиры» на с. 212 о до­зировании гамма-линоленовой кислоты и на с. 204 — о дозировании льняного масла.) Примечание: экстрагированные из рыбы масла с высоким содержанием омега-3 кислот, сконцентрированные в виде готовых эйкозопентаеновой (ЁРА) и докозагексаеновой (DH А) омега-3 кислот, должны очень ограниченно исполь­зоваться диабетиками во избежание нежелательных реакций во время лечения; обычно 1 грамм в день является безопасной дозой для первого месяца приема. Потребление рыбы с омега-3 кислотами обычно не вызывает таких реакций,

поскольку их масла принимаются в пищу вместе с минералами, аминокислота­ми и множеством других питательных веществ, которые смягчают протекание реакций и помогают перевариванию жирных кислот.

Размышления об исцелении

В зависимости от выраженности симптомов большинство диабетиков, решающих питаться и жить гармонично, ощущают Сущесттенное улучшение не позднее, чем по прошествии нескольких месяцев. Люди, принимающие инсулин, обычно могут постепенно уменьшать его дозу (под наблюдением врача). Как упоминалось ранее, в конечном итоге потребность в инсулине нередко исчезает совсем.

Диабет при недостатке и диабет при избытке — это только два крайних ва­рианта; очень часто встречаются их комбинации с преобладанием какого-либо типа. Кроме того, диабет типа избытка может перейти в дйабет типа недостатка. Также необходимо принимать во внимание другие признаки, особенно если есть тяжелый дисбаланс со стороны сердца и других систем органов. При наличии синдрома недостаточности инь или недостаточности инь почек добавьте в ра­цион продукты для подпитывания инь и растительные препараты.

У потребление широкого спектра продуктов из следующего списка укрепляет поджелудочную железу, регулирует уровень сахара в крови и в то же время улуч­шает обмен жидкости. (Индивидуальные свойства многих из этих продуктов приведены в разделе рецептов и других разделах данной книги.) Диабетики должны ежедневно выбирать один или несколько из данных продуктов для составления преимущественно вегетарианской диеты из неочищенных зерен, овощей, бобовых, фруктов, трав и ограниченного количества орехов и семян.

Активность: столь же важны, как и диета, энергичные упражнения, которые снижают уровень сахара в крови и тем самым уменьшают потребность в инсу­лине. Упражнения также улучшают циркуляцию крови, обычно ослабленную при диабете.