Переедание и старение

Переедание — популярное развлечение людей в богатых странах, которое счи­тается основной причиной преждевременного старения (см. раздел «Старе­ние» в главе 28). Исследования показали, что когда люди не злоупотребляют усиленным питанием, их старение замедляется, а продолжительность жизни и иммунитет повышаются у всех видов животных — от простейших до червей, насекомых, рыб, грызунов, а также людей. В действительности потребление слишком большого количества высококалорийной и денатурированной пищи является причиной большинства современных заболеваний, таких как ожире­ние, рак и диабет. Вегетарианцы также регулярно переедают, и хотя переедание не всегда приводит к увеличению веса, оно неизменно вызывает слабость, рас­стройства пищеварения и ускоренное старение.

На эмоциональном уровне эта вредная привычка является результатом из­быточного и неосознаваемого желания поесть, которое, в свою очередь, приводит к тому, что человек выбирает без всякой нужды огромное количество разных продуктов. Каждое блюдо имеет уникальный вкусовой оттенок, который рас­познается центром контроля аппетита, расположенном в гипоталамусе. Прежде чем почувствовать себя удовлетворенным, гипоталамус ищет определенное количество каждого вкуса, который он ощутил. Таким образом, очень трудно не переесть, если блюдо состоит из многих ингредиентов.

Другой причиной повышенного аппетита являются паразиты. Симптомы и способы лечения описаны в главе 7 в разделе «Паразиты».

Согласно научному отчету Службы сельскохозяйственных исследований США, перееданию также могут способствовать рафинированные продукты. Это объясняется тем, что на протяжении миллионов лет эволюции человек был приучен питаться цельными продуктами. Злоупотребление едой может быть инстинктивным стремлением восполнить недостаток питательных веществ, которые теряются в процессе очищения. В наибольшей степени лишены пи­тательных веществ «белые» рафинированные продукты: сахар, макаронные изделия, хлеб, выпечка, рис, рафинированные масла и обезжиренные молочные продукты.

Привычное переедание, особенно мяса и продуктов с сильным вкусом, вы­зывает воспаление слизистой оболочки желудка. Согласно китайской медици­не, избыток жара в желудке уже сам по себе является причиной переедания, но даже тогда, когда цикл жар-переедание нарушается, необходимо изменить основные привычки, которые прочно закрепились в клетках и органах тела за много лет.