Голодание или пищевые ограничения всегда использовались в разных культурах для поддержания Духовных практик. Поскольку духовные дисциплины про­ясняют ум и придают энергию телу, они сильно облегчают голодание и выбор продуктов.

Особую возможность для преобразования дает уединение или аналогичная деятельность, центром которой является раскрытие человеком его духовной природы. В такой ситуации Не следует уделять еде много внимания, однако есть способы приготовления и пищевые продукты, которые могут помочь всему процессу. Приводимые ниже рекомендации составлены на основе нескольких восточноазиатских традиций и могут применяться при любом, преимуществен­но вегетарианском, уединении.

Наверное, самыми важными принципами, используемыми для установле­ния связи еды и сознания, являются «три гуны» древнеиндийской философии.

Гуна тамас включает в себя темные черты личности, раздражительность и эмо­циональные состояния, которые приводят к дегенеративным заболеваниям. Этим заболеваниям способствуют тамасические продукты — некачественные, пережаренные или переваренные, сильно переработанные и/или частично ис­порченные. Мясо считается тамасическим, если оно получено от слабого или больного животного, которого кормили лекарствами и гормонами. В общем, тамасические продукты подавляют дух человека.

Тушраджас характеризуется агрессивностью и поглощенностью мирскими проблемами. Люди, обладающие этими качествами, берут свою энергию из стимулирующих продуктов, а не из духовной осознанности. Раджасическая еда должна быть довольно хорошего качества и свежеприготовленной. Она имеет богатый вкус и хорошо приготовлена с достаточным количеством приправ и специй, но не экстремально; слишком перенасыщенная специями еда относится к тамасической. Раджасическая мясная пища готовится из свежепойманной рыбы и дичи.

Гуна cammea удовлетворяет нужды тех, кто занят духовной или научной дея­тельностью. Продукты данной категории особым образом влияют на сознание, возвышая его. Они создают равновесие. Они не управляют энергией тела и не влияют чрезмерно на ум. Тот, кто употребляет саттвические продукты, более охотно действует, повинуясь своему внутреннему руководству, потому что такая еда содействует спокойному мышлению. Саттвические продукты — све­жеприготовленные, умеренно обработанные при готовке, не слишком соленые и не острые. К ним относятся свежевыдоенное молоко, фрукты, зерно, овощи, бобовые, орехи и семена. Для этих продуктов Важен метод их приготовления. Например, ни коммерчески переработанное молоко, ни заранее приготовленные консервы не являются саттвическими (см. в главе 52 резюме, где обсуждается саттва).

Уединение, включающее длительные медитации и другие продолжитель­ные по времени духовные практики, предъявляет дополнительные пищевые требования. В это время тело становится более сжатым И производит больше внутреннего тепла. Необходимо пить достаточно жидкости и употреблять ох­лаждающие продукты, чтобы поддерживать баланс и не отвлекаться. Всасы­вающая способность, пищеварительной системы значительно усиливается во время медитации и молитвы, поэтому в этот период важно употреблять простую еду. Хотя духовные мастера редко соблюдают строгие правила раздельного питания, они часто придерживаются подобных принципов во время голодания и в повседневной жизни. Например, питание во время китайской медитации цзочань (сидячая медитация) обычно включает зерно с зелеными овощами, приготовленными в бульоне, с минимумом корней и бобов.

Когда во время уединения хочется поесть бобов, лучше всего использовать соевые продукты тофу и темпе и проростки бобов мунг. Эти продукты насы­щают тело жидкостями (инь) и охлаждают. Все зерна хороши: ячмень и просо увлажняют и охлаждают тело; пшеница хоть и охлаждает, но в то же самое время успокаивает и укрепляет дух, делает более сильными сердце и ум. Таким обра­зом, пшеница поддерживает сосредоточенность ума и духовную осознанность. Одна из наиболее полезных форм пшеницы — приготовленные проростки.

Фрукты лучше всего есть утром или днем как отдельную еду. Молоко также лучше пить отдельно, хотя другие молочные продукты, такие как йогурт или сыр, хорошо сочетаются с цитрусовыми.

Приготовленная пища традиционно используется почти во всех монасты­рях и практически всеми признанными мастерами медитации. Даже древние ессеи, жившие в жарких, засушливых районах, подвергали побеги пшеницы легкой кулинарной обработке, нагревая их на солнце. Хотя в сырой пище пи­тательных веществ содержится больше, может оказаться, что по сравнению с нутриентами приготовленной еды они всасываются хуже. Согласно китайской медицине, приготовленная пища усиливает пищеварительное всасывание и транспортировку питательных веществ. Для духовного искателя это означает, что приготовленная еда обеспечивает лучшее питание для нервной системы и гормональных/железистых центров. При отсутствии такого питания сознание легко становится несбалансированным. Человек в значительной степени теряет свой мирный дух, и ему гораздо труднее сосредоточиться на своей Истинной Природе (т. е. на Боге). Возможно, именно поэтому в Шурангама-сутре Гаутама Будда рекомендует употреблять приготовленную пищу, чтобы избежать обо­стрений. Конечно, это не означает, что сырую еду вообще не следует есть. Све­жие неприготовленные продукты имеют жизненно важную терапевтическую ценность для людей с избытком. Это прежде всего касается тех, кто в прошлом употреблял много жирного мяса и обработанных продуктов. Таким образом, немного сырой пищи или, по крайней мере, слегка приготовленной еды во время уединений в Америке и Европе помогают создавать баланс.

Дальнейшие соображения касаются ограничения или полного исключения таких сильных ингредиентов, как соль, растительное масло, острые специи. Избегайте пиЩи, полученной путем длительной готовки (сильно разваренной и т. д.), а также продуктов с острым вкусом (лук, зеленый лук, чеснок, лук-порей, лук-шалот), Так как они могут вызвать чрезмерный аппетит и, как следствие, потерю концентрации (см. «Семейство луковых» в разделе рецептов). При­нимать пищу лучше принимать 1-2 раза в день. Однако те, кто хочет, могут употреблять в другое время овощной бульон или травяные чаи. Если хотите, можете поддерживать молчание во время приема пищи.