Голодание или пищевые ограничения всегда использовались в разных культурах для поддержания Духовных практик. Поскольку духовные дисциплины проясняют ум и придают энергию телу, они сильно облегчают голодание и выбор продуктов.
Особую возможность для преобразования дает уединение или аналогичная деятельность, центром которой является раскрытие человеком его духовной природы. В такой ситуации Не следует уделять еде много внимания, однако есть способы приготовления и пищевые продукты, которые могут помочь всему процессу. Приводимые ниже рекомендации составлены на основе нескольких восточноазиатских традиций и могут применяться при любом, преимущественно вегетарианском, уединении.
Наверное, самыми важными принципами, используемыми для установления связи еды и сознания, являются «три гуны» древнеиндийской философии.
Гуна тамас включает в себя темные черты личности, раздражительность и эмоциональные состояния, которые приводят к дегенеративным заболеваниям. Этим заболеваниям способствуют тамасические продукты — некачественные, пережаренные или переваренные, сильно переработанные и/или частично испорченные. Мясо считается тамасическим, если оно получено от слабого или больного животного, которого кормили лекарствами и гормонами. В общем, тамасические продукты подавляют дух человека.
Тушраджас характеризуется агрессивностью и поглощенностью мирскими проблемами. Люди, обладающие этими качествами, берут свою энергию из стимулирующих продуктов, а не из духовной осознанности. Раджасическая еда должна быть довольно хорошего качества и свежеприготовленной. Она имеет богатый вкус и хорошо приготовлена с достаточным количеством приправ и специй, но не экстремально; слишком перенасыщенная специями еда относится к тамасической. Раджасическая мясная пища готовится из свежепойманной рыбы и дичи.
Гуна cammea удовлетворяет нужды тех, кто занят духовной или научной деятельностью. Продукты данной категории особым образом влияют на сознание, возвышая его. Они создают равновесие. Они не управляют энергией тела и не влияют чрезмерно на ум. Тот, кто употребляет саттвические продукты, более охотно действует, повинуясь своему внутреннему руководству, потому что такая еда содействует спокойному мышлению. Саттвические продукты — свежеприготовленные, умеренно обработанные при готовке, не слишком соленые и не острые. К ним относятся свежевыдоенное молоко, фрукты, зерно, овощи, бобовые, орехи и семена. Для этих продуктов Важен метод их приготовления. Например, ни коммерчески переработанное молоко, ни заранее приготовленные консервы не являются саттвическими (см. в главе 52 резюме, где обсуждается саттва).
Уединение, включающее длительные медитации и другие продолжительные по времени духовные практики, предъявляет дополнительные пищевые требования. В это время тело становится более сжатым И производит больше внутреннего тепла. Необходимо пить достаточно жидкости и употреблять охлаждающие продукты, чтобы поддерживать баланс и не отвлекаться. Всасывающая способность, пищеварительной системы значительно усиливается во время медитации и молитвы, поэтому в этот период важно употреблять простую еду. Хотя духовные мастера редко соблюдают строгие правила раздельного питания, они часто придерживаются подобных принципов во время голодания и в повседневной жизни. Например, питание во время китайской медитации цзочань (сидячая медитация) обычно включает зерно с зелеными овощами, приготовленными в бульоне, с минимумом корней и бобов.
Когда во время уединения хочется поесть бобов, лучше всего использовать соевые продукты тофу и темпе и проростки бобов мунг. Эти продукты насыщают тело жидкостями (инь) и охлаждают. Все зерна хороши: ячмень и просо увлажняют и охлаждают тело; пшеница хоть и охлаждает, но в то же самое время успокаивает и укрепляет дух, делает более сильными сердце и ум. Таким образом, пшеница поддерживает сосредоточенность ума и духовную осознанность. Одна из наиболее полезных форм пшеницы — приготовленные проростки.
Фрукты лучше всего есть утром или днем как отдельную еду. Молоко также лучше пить отдельно, хотя другие молочные продукты, такие как йогурт или сыр, хорошо сочетаются с цитрусовыми.
Приготовленная пища традиционно используется почти во всех монастырях и практически всеми признанными мастерами медитации. Даже древние ессеи, жившие в жарких, засушливых районах, подвергали побеги пшеницы легкой кулинарной обработке, нагревая их на солнце. Хотя в сырой пище питательных веществ содержится больше, может оказаться, что по сравнению с нутриентами приготовленной еды они всасываются хуже. Согласно китайской медицине, приготовленная пища усиливает пищеварительное всасывание и транспортировку питательных веществ. Для духовного искателя это означает, что приготовленная еда обеспечивает лучшее питание для нервной системы и гормональных/железистых центров. При отсутствии такого питания сознание легко становится несбалансированным. Человек в значительной степени теряет свой мирный дух, и ему гораздо труднее сосредоточиться на своей Истинной Природе (т. е. на Боге). Возможно, именно поэтому в Шурангама-сутре Гаутама Будда рекомендует употреблять приготовленную пищу, чтобы избежать обострений. Конечно, это не означает, что сырую еду вообще не следует есть. Свежие неприготовленные продукты имеют жизненно важную терапевтическую ценность для людей с избытком. Это прежде всего касается тех, кто в прошлом употреблял много жирного мяса и обработанных продуктов. Таким образом, немного сырой пищи или, по крайней мере, слегка приготовленной еды во время уединений в Америке и Европе помогают создавать баланс.
Дальнейшие соображения касаются ограничения или полного исключения таких сильных ингредиентов, как соль, растительное масло, острые специи. Избегайте пиЩи, полученной путем длительной готовки (сильно разваренной и т. д.), а также продуктов с острым вкусом (лук, зеленый лук, чеснок, лук-порей, лук-шалот), Так как они могут вызвать чрезмерный аппетит и, как следствие, потерю концентрации (см. «Семейство луковых» в разделе рецептов). Принимать пищу лучше принимать 1-2 раза в день. Однако те, кто хочет, могут употреблять в другое время овощной бульон или травяные чаи. Если хотите, можете поддерживать молчание во время приема пищи.