Еда и поведение

Людям, которые думают, что пища оказывает незначительное влияние на по­ведение, нужно посмотреть на детей и увидеть, как они меняются, когда пере­ходят на сбалансированное питание из цельных продуктов. На взрослых это оказывает аналогичное влияние, но процесс занимает больше времени в силу инертности и накопленных токсинов, которые сначала необходимости вывести. Один гиперактивный ребенок, которого мы знали, в течение нескольких лет плохо себя вел и был грубым. Его мать решила кормить его главным образом неочищенными вегетарианскими продуктами, и через 3 недели его поведение резко изменилось. Он стал вежливым, счастливым, и с ним теперь было при­ятно находиться рядом. .

Ребенок, который питается некачественным красным мясом, как правило, отличается агрессивным поведением и/или эмоциональными стрессами как минимум из-за одного фактора: в мясе много арахидоновой кислоты, которая образует простагландины серии Е₂ (обсуждаются в главе «Масла и жиры»). Избыток этих веществ способствует эмоциональному и физическому возбуж­дению и, таким образом, агрессии. По мере того как накапливается внутренний стресс, основанный на агрессии, людей все больше привлекают интоксиканты за их временный расслабляющий эффект.

При чрезмерном употреблении рафинированного сахара появляется психи­ческая Неустойчивость как результат йарушения уровня сахара в крови и мозге.

Положительные результаты были получены только путем исключения из рациона рафинированного сахара, других очищенных продуктов и пищи, со­держащей химические ингредиенты и консерванты. За последнее десятилетие эти рекомендации получили широкое распространение во многих районах США и Канады, причем часто по просьбе администрации местных школ.

Конечно, не все проблемы датского поведения можно решить путем изме­нения питания. Дети, как и взрослые, иногда отказываются есть полезную еду-

Иногда взрослые вдаются в крайности, заставляя детей употреблять слишком много натуральных сладких продуктов и фруктовых соков, или слишком много соленой пищи и ореховых масел, или же плохо приготовленной еды.

Некоторые проблемы с поведением детей могут быть связаны с их физио­логией, которая мешает быстрому исцелению с помощью простого изменения питания. Однако очень часто к якобы неисправимому ребенку, помимо хоро­шего питания, просто необходим другой воспитательный подход — влияние родителей, живущих в эмоциональном равновесии.