Ревматические и артритные состояния

Ревматизм характеризуется болью в костях, суставах, мышцах, сухожилиях или нервах и часто встречается при таких расстройствах, как ревматоидный артрит, подагра, бурсит, неврит или,пояснично-крестцовый радикулит (в бо­лее специфическом понимании артрит обозначает воспаление сустава). При всех этих заболеваниях отмечаются минеральные дисбалансы в пораженных тканях, причем содержание кальция может служить хорошим показателем минерализации в целом.

Таким образом, при любой форме этих заболеваний избегайте веществ, по­давляющих усвоение кальция: избытка мяса или белка любого происхождения; интоксикантов (алкоголя, табака, кофе, марихуаны и всех остальных); рафи­нированного сахара и слишком большого количества сладостей; избытка соли. Также ограничьте потребление продуктов, богатых щавелевой кислотой, — ре­веня, клюквы, слив, мангольда, свекольной ботвы и шпината.

Часто вызывают проблемы овощи из семейства паслёновых, в особенности томаты, а также баклажаны, болгарёкие перцы й картофель. Для определения того, что является основным аллергеном, необходимо избегать каждого из этих продуктов в течение шести недель, а затем по одному вводить их в рацион на несколько дней. Если симптом!>1 боли и зуда усилятся, то этих причиняющих неприятности пасленовых следует избегать. Если же они не вызывают замётных проблем, то все равно такие овощи лучше употреблять изредка, поскольку они содержат ингибитор кальция соланин.

В главе «Кальций» мы узнали, что проблемы с недостатком кальция связаны с балансом всех минералов, ключевую роль в котором играют магний и кремний. Мы также знаем, что из-за высокого содержания жира молочные продукты (49 % калорийности цельного молока приходится на жиры) иногда вызывают, а не излечивают, расстройства кальциевого обмена. Мы знали пациентов, которые придерживались относительно здорового питания, но при этом страдали рев­матизмом и артритом до тех пор, пока не прекратили употреблять молочные продукты. Однако во многих случаях полезно свежее козье молоко, поскольку оно содержит более легкоусвояемый жир, большое количество фтора и широкий спектр минералов.

Важно также есть богатые хлорофиллом продукты, получать достаточное солнечное облучение и умеренные физические нагрузки. Благодаря своим противовоспалительным и детоксикационным свойствам продукты из побегов ячменя и пшеницы особенно хороши при лечении почти всех видов артрита и ревматизма. В большинстве случаев исключительно полезна люцерна в виде чая или таблеток; поскольку люцерна нейтральна по своим тепловым качествам, она эффективна для лечения состояний с признаками как холода, таки жара.

Соответствующие регенеративные диеты А, В или С (с. 407 и далее) полезны для исцеления поврежденных тканей. Эти диеты также являются отличными источниками минералов и богатых хлорофиллом продуктов, рекомендован­ных выше. Из числа специфических продуктов, входящих в указанные диеты (см. «Рекомендуемые группы продуктов», с. 504 и далее), лучше избегать выше­упомянутых овощей и фруктов, содержащих щавелевую кислоту, и ограничить потребление пасленовых. С другой стороны, все остальные рекомендованные овощи и фрукты, проростки, водоросли/микроводоросли, побеги зерновых, зерна, подсластители и животные продукты обычно полезны (если только они не противопоказаны из-за синдромов, которыми страдает данный человек). Огра­ничьте потребление всех орехов, масличных семян и аналогичных продуктов — они способствуют застою влажности. Миндаль (не более 5 или 6 орехов день) и семена, богатые омега-3 /GLA жирными кислотами относят к исключениям.

Другие причины и средства лечения

1. Ветер и влажность — элементы обычной диагностической картины при ревматизме/артрите. Внутренний ветер часто является признаком застоя печени, в которой не происходит свободного распределения ци, что вызывает нервозность и нестабильность симптомов. Влажность обычно создается токсичными слизеобразными остатками, возникающими при неполном пере­варивании молочрых продуктов, мяса, рафинированных сахаров (включая алкоголь) и низкокачественных жиров и масел. (Обратите внимание, что некоторые из этих продуктов относятся еще и к ингибиторам кальция, пере­численным выше.) Влажность и ветер закупоривают нервы и другие каналы для переноса энергии, включая акупунктурные меридианы. Такая хроническая закупорка приводит к боли и воспалению нервов, костей и сухожилий.
2. Во многих случаях влажность, ветер или другие воздействия сочетаются между собой без преобладания какого-либо из них. В других случаях есть наи­более выраженное воздействие. Например, если преобладающим воздействием является влажность, то у пациента будут наблюдаться припухлости и отеки, ожирение, чувство тяжести в конечностях, вялость и тупая боль. Избытки влаж­ности устраняются при помощи любой из восстановительных диет; особенно полезны горькие продукты, перечисленные ниже с подзаголовком «Ревмати­ческие и артритные заболевания при недостатке».
3. Если основным воздействием является ветер, то присутствует боль, которая перемещается по всему телу; часто бывают и головокружения. Ветер также устраняется любой из восстановительных диет, однако в них не следует вклю­чать гречиху, поскольку она склонна усиливать ветер. Определенные продук­ты, специи и травы, которые успокаивают ветер, приведены в главе «Стихия Дерева».
4. При преобладании признаков жара (лихорадка или воспаленные и припух­шие суставы) вплоть до его уменьшения лучше придерживаться диет В или С, а затем диеты А. Люди с жалобами артритного или ревматического характера особенно чувствительны к неблагоприятным климатическим факторам и долж­ны избегать чрезмерного воздействия ветра, влажности и любых других вли­яний, которые соответствуют затаившимся внутри. Ветер как климатический фактор способствует проникновению в организм всех внешних воздействий, включая влажность.
5. Диета, богатая животными жирами, не только способствует закупоркам при влажности/ветре, как упомянуто выше, но и другим способом вносит свой непосредственный вклад в боль и воспаление тканей. Животные жиры явля­ются основными источниками арахидоновой кислоты, которая посредством различных метаболических процессов в организме инициирует образование вызывающих боль и воспаление простагландинов (PGE₂), а также лейкотри- енов (обсуждались в главе «Масла и жиры»). Лейкотриены являются наи­более мощными из обнаруженных источников воспаления в организме, и их образование может быть подавлено употреблением омега-3 жирных кислот и GLA, рекомендуемых в рамках восстановительных диет. В клинических исследованиях основная часть случаев ревматоидного артрита либо уже не требовала приема противовоспалительных лекарств, либо потребность в них уменьшалась вдвое после курса лечения комбинацией омега-3 и омега-6 жирных кислот. Для этих целей часто используются вместе льняное масло (53 % омега-3) и масла, богатые GLA (80 % омега-6). При всех формах артрита и ревматизма, по-видимому, полезны противовоспалительные и иммуно­стимулирующие омега-3 НЖК из рыбьего жира или растительного масла в сочетании с маслами, содержащими GLА. Изредка могут применяться другие
6. масла, если они нерафинированные и мононенасыщенные (рекомендации по использованию упомянутых выше масел см. «Богатые маслами продукты»Образовавшиеся внутри токсины влажности иногда попадают в кровоток при «синдроме негерметичной кишки» — состоянии, при котором переварен­ная пища проходит сквозь ослабленные участки кишечника и всасывается в кровь. В ответ на это иммунная система запускает воспалительный процесс в попытке противодействовать этим антигенам из пищи. Синдром негер­метичной кишки имеет тенденцию к ухудшению при частом применении нестероидных противовоспалительных средств (НПВС), которые прини­маются многими людьми, страдающими артритом. Диета с недостаточным содержанием пищевых волокон является основной причиной плохой целост­ности кишечника.