Готовим ячмень, с овощами, мягкий ячмень

1. 1 стакан цельного замоченного яч­меня и соль.
2. 4-5 стаканов воды? 1/2 ст. ложки соли

•  Доведите до кипения. Накройте¹ крышкой. Уменьшите огонь.
•  Варите на медленном огне 1 Уа часа.
•  Выложите в сервировочную миску.
•  Подавайте с гомасио, петрушкой или наттомисо.
•  2 порции.

ЯЧМЕНЬ С ОВОЩАМИ

1. 1 стакан замоченного ячменя,
2. 1/2 нарезанной луковицы (по жела­нию)
3. 1/2 стакана нарезанной моркови
4. 1/2 стакана нарезанного корня лоцу- ха или 1 гриб шиитаке, замоченный на 15 минут и нарезанный
5. 1 ч. ложка кунжутного масла
6. 3 стакана воды
7. 1/2 ч. ложки соли

• Смешайте в кастрюле ячмень, воду 
• Спассеруйте овощи (по желанию).
•  Слегка подсушите и подрумяньте ячмень.
•  Поместите ячмень и овощи в ка­стрюлю с водой и солью.
•  Накройте крышкой и доведите до кипения.
•  Уменьшите огонь. Варите на не­большом огне 40 минут.
• Выложите в сервировочную миску
• Смешайте в кастрюле ячмень, воду 

ЯЧМЕННЫЙ БАТОН С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

1. 1 стакан замоченного ячменя
2. пол стакана замоченной красной, че­чевицы
3. пол стакана семян подсолнечника
4. 1/2 стакана воды 1/2 ч. ложки морской соли
5. 1 лавровый лист
6. Петрушка

• Предварительно нагрейте духовку до 175 °С.
• Поместите в кастрюлю все ингре­диенты, кроме петрушки.
• Доведите до кипения 
• Уменьшите огонь, варите 2 минуты.
• Налейте смесь в смазанную форму для запекания.
• Накройте крышкой и запекайте 1 час.
• Подавайте в нарезанном виде с пе­трушкой.