Готовим рожь с орехами или нутом

ЦЕЛЬНАЯ РОЖЬ С ОРЕХАМИ

1. 1 стакан ядер цельной ржи
2. пол стакана воды
3. 1/2 стакана молотого арахиса или се­мян подсолнечника
4. 1/2 ч. ЛОЖКИ СОЛИ
5. 1/2 стакана изюма
6. 1 ст. ложка мелассы (по желанию)
7. 2 ст. ложки зародышей пшеницы или панировочных сухарей

• Обжарьте рожь и измельчите ее в электрическом блендере или зер­нодробилке.
• Доведите воду до кипения и сме­шайте с рожью.
• Добавьте орехи, соль и изюм. Уменьшите огонь. Накройте крыш­кой. Варите 30 мину!;
• Добавьте мелассу и зародыши пше­ницы. Подавайте блюдо теплым.
• 4 порции.

ЛУК, ФАРШИРОВАННЫЙ РОЖЬЮ И НУТОМ

1. 4 очищенные луковицы
2. 1 стакан замоченных ядер цельной ржи
3. 2 стакана воды
4. пол стакана приготовленного раздав­ленного нута
5. Соевый соус по вкусу
6. 1 стакан травяного соуса с тимьяном и шалфеем

• Поместите рожь и воду в кастрюлю. Накройте крышкой и доведите до кипения. Варите на медленном огне 1 час.
• Предварительно нагрейте духовку до 175 °С.
• Слегка отварите лук. Охладите и от­режьте верхушки. Выскоблите вну­треннюю часть. Тонко нарежьте от­резанные части луковиц и добавьте в рожь, нут и соевый соус. Смешайте все вместе.
• Наполните луковицы этой смесью.
• Полейте травяным соусом и запе­кайте 30 минут.
• Украсьте петрушкой.