Рагу с сейтаном и тушеная чечевица

1. 1 стакан замоченной чечевицы
2. Замоченный лист комбу размером 13 см
3. 3-4 стакана воды
4. половина луковицы, нарезанной полуколь­цами (по желанию)
5. 1 нарезанный зубчик чеснока
6. 2 крупные моркови, нарезанные в форме клиньев
7. 2 средние нарезанные картофелины
8. 1 стакан сейтана
9. 2 лавровых листа
10. пол ч. ложки тимьяна 1 ст. ложка мисо
11. 1 ст, ложка растительного масла

•  Подготовьте чечевицу и варите ее 30 минут с комбу.
•  Пассеруйте лук и чеснок 2 минуты.
•  Добавьте морковь и картофель, пас­серуйте 5 минут.
•  Добавьте к чечевице пассерованные овощи, лавровые листья и сейтан. Накройте крышкой и варите намед- ленном огне 30 минут.
• Добавьте тимьян. Растворите мисо в небольшом количестве бульона и влейте его к тушеным продуктам. Накройте крышкой и варите 15 ми­нут.

450 г приготовленной и высушенной

Приготовление соуса:
Масло для жарки (жарка необяза­тельна)

1. Для соуса:                                 '
2. 5 стаканов бульона или воды
3. 1 лук, нарезанный полукольцами (по желанию)
4. 5 замоченных и нарезанных грибов шиитаке
5. 3 стакана нарезанного кубиками сей- тана
6. 1 стакан нарезанного по диагонали сельдерея
7. 1 стакан измельченной китайской капусты
8. 2 стакана проростков золотистой фасоли
9. 2 нарезанных листа курчавой капусты
10. 2 ст. ложки кудзу, растворенного в W стакана воды
11. Соевый соус по вкусу