Сельдерей

Охлаждающая тепловая природа; горько-сладкий вкус; полезен желудку, селе- зенке-поджелудочной железе, успокаивает обострения болезней печени; улуч­шает пищеварение; высушивает излишки влажности; очищает кровь; устраняет состояния, сопровождающиеся ветром, такие как головокружения и нервоз­ность; стимулирует потоотделение. Также применя­ется при избытках жара, таких как воспаления глаз, жжение при мочеиспускании, кровь в моче, акне и афтозный стоматит, и для охлаждения внутрен­него жара в печени и желудке,, который способ­ствует появлению головных болей и чрезмерного аппетита при других заболеваниях.

Для контроля аппетита сырой сельдерей должен приниматься между приемами пищи и во время них (см. «Переедание», с. 303). Для замедления и стимуляции более тщательного пережевывания пищи ешьте сельде­рей во время приемов пищи. Сельдерей является одним из немногих овощей (помимо салата-латука), которые хорошо сочетаются с фруктами и способны оказывать высушивающее действие при состояниях влажности, включая те из них, которые связаны с потреблением фруктов и концентрированных подсластителей.

Сок сельдерея в сочетании с небольшим количе­ством лимонного сока является средством для лечения обычной простуды, при которой лихорадка более вы­ражена, чем озноб. Это сочетание также полезно при
головных болях, вызванных высоким кровяным давлением или состояниями, которые сопровождаются жаром (красным лицом, горячей головой, красным языком и/или раздражительностью). Сок сельдерея по отдельности или в соче­тании с лимоном полезен при диабете и помогает бороться с ацидозом, который зачастую вызывается диабетом. В этих целях пейте по 2-4 стакана сока в день.

Поскольку сельдерей содержит очень много кремния, он помогает восста­навливать суставы, кости, артерии и все соединительные ткани. Из-за этих эффектов и способности сельдерея бороться с брожением (влажностью) во время пищеварения и закислением крови, которое зачастую сопровождает вос­паление тканей, он полезен при лечении ревматизма, артрита, подагры и вос­палений нервов.

Стебли и корни сельдерея применяются на Востоке и Западе для лечения высокого кровяного давления и являются безопасным средством для его сни­жения во время беременности.